¿Buscas una opción fresca, deliciosa y fácil de preparar? Esta ensalada de pasta con salmón es perfecta para cualquier ocasión. Con la textura única de la pasta Garofalo, elaborada con moldes de bronce para atrapar cada sabor, y el toque elegante del salmón, tendrás un plato que combina tradición italiana con frescura mediterránea. ¡Ideal para sorprender sin complicarte!
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos de preparación
Ingredientes:
Para la pasta:
- 400 g de Penne integral orgánico Garofalo (o tu pasta corta favorita)
Para la ensalada:
- 200 g de salmón ahumado en tiras
- 150 g de tomates cherry, cortados a la mitad
- 100 g de espinacas frescas
- 50 g de aceitunas negras sin hueso
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta negra al gusto
Para el acompañamiento y servir:
- Unas hojas de albahaca fresca
- Queso Parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
Preparación paso a paso:
- Cocer la pasta:
Hierve abundante agua con sal. Cocina los Fusilli Garofalo siguiendo las indicaciones del paquete (¡al dente para que quede perfecta!). Escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción.
- Preparar las espinacas:
Lava bien las espinacas y cuécelas en agua con sal durante 2-3 minutos. Escúrrelas y colócalas en una licuadora o procesador.
- Hacer la crema:
Añade a las espinacas el ajo, el aceite de oliva, el Parmesano y la ricotta. Tritura hasta obtener una crema suave. Ajusta sal y pimienta al gusto.
- Mezclar con la pasta:
Coloca los fusilli en una sartén grande, añade la crema y un poco del agua de cocción para integrar todo. Mezcla bien hasta que la pasta quede cubierta.
- Servir con estilo:
Sirve caliente, añade un chorrito de aceite de oliva extra virgen y, si te gusta el picante, unas hojuelas de chile. ¡Lista para disfrutar!
