Los gnocchi de patate Garofalo son la expresión más delicada de la cocina italiana: suaves, esponjosos y elaborados con ingredientes seleccionados. Combinados con una salsa de tomate casera, esta receta celebra la tradición y el trabajo artesanal que Garofalo mantiene desde 1789, ofreciendo una experiencia auténtica y llena de sabor.
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 30 min
Ingredientes:
Para la Ensalada:
- 500 g de Ñoquis Garofalo
Para la salsa:
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 400 g de tomates triturados
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Hojas frescas de albahaca
Para el acompañamiento y servir:
- Queso Parmesano rallado
- Un chorrito adicional de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
Preparación paso a paso:
- Preparar la salsa:
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo y sofríe hasta que esté dorado, cuidando que no se queme.
- Incorporar los tomates:
Agrega los tomates triturados, sazona con sal y pimienta, y cocina durante 15 minutos hasta que la salsa espese. Añade las hojas de albahaca al final para dar frescura.
- Cocer los ñoquis:
Hierve abundante agua con sal. Cocina los gnocchi Garofalo hasta que floten en la superficie (aprox. 2-3 minutos). Escúrrelos con cuidado.
- Integrar y servir:
Mezcla los ñoquis con la salsa de tomate. Sirve caliente, añade Parmesano rallado y un toque de aceite de oliva extra virgen.
